Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 150 gramos de arroz, 1 limón, la piel, 90 gramos de almendra molida , 3 huevos, 750 ccs de leche, 30 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar,

Poner a herbir la leche con la piel del limón, añadir el arroz y cocer a fuego suave alrededor de 30 minutos, removiendo a menudo para evitar q se pegue y para romper el grano. Retirar el limón antes de incorporar el azúcar. Remover y seguir la cocción a fuego muy lento 10 minutos más. Retirar y enfriar. Batir los huevos, agregar el arroz y la almendra molida y mezclar engrasar un molde, añadir la mezcla y hornear durante unos 30 minutos (precalentado a 150º centígrados). Dejar enfriar antes de desmoldar.